Российским производителям сосисок и колбас не хватает оболочки для их изготовления. Из-за санкций ЕС семь европейских заводов, в том числе бельгийский ViskoTeepak и немецкий Walsroder, перестали поставлять в Россию пленку для мясной продукции, пишут «Известия» со ссылкой на Национальный союз мясопереработчиков (НСМ).
В организации уточнили, что речь идет о фиброузной оболочке, считающейся лучшей на рынке. Она обладает высокой влаго- и дымопроницаемостью, а также прочностью и растяжимостью. Сервелат и сырокопченые колбасы на 90% упакованы именно в нее.
При этом в России подобная пленка не производится. После введения санкций ЕС производители начали закупать ее в Китае по предоплате или по параллельному импорту. Но сроки поставки достигают 10 месяцев, из-за чего компании вынуждены покупать крупные партии на год вперед. Это, в свою очередь, привело к росту затрат на 25–70%, подчеркивают в НСМ. Вместе с тем в себестоимости колбасы доля оболочки составляет 15%.
Точно такие же проблемы возникли со специями и запчастями для оборудования мясокомбинатов. Предприятия вынуждены ждать комплектующие полгода вместо прежних двух недель, а поставщики вкусовых добавок из Китая и Индии требуют обязательный аванс.
В Минпромторге заявили, что дефицита мощностей по производству оболочки из полимерных материалов в России нет, а по иным видам оболочек — белковым и целлюлозным — «идут поставки из дружественных стран».
Однако в отрасли качество пленки российских производителей вызывает вопросы. «В России есть заводы „Белкозин“ и „Атлантис-Пак“, но качество их продукции достаточно низкое, например, колбаса плохо чистится от оболочки, а при изготовлении она плохо пропускает необходимые компоненты», — отметила председатель правления НСМ Юлия Панферова.
Текущая ситуация с дефицитом оболочки может привести к росту цен из-за увеличения затрат на производство. Но производители заверяют, что они пока не намерены поднимать цены. В 2022 году, по данным NTech, средняя стоимость мясной продукции выросла на 13,5%.
